- Chlazené ryby
- Čerstvé mražené ryby
- Solené, lehce solené a uzené ryby
- Rybí konzervy
- Konzervované ryby
- Rybí triky
Наша сеть партнеров Banwar
V souvislosti s nástupem horké sezóny by měl být člověk při výběru produktů více diskriminační. To se týká také ryb a rybích produktů. Nákup pouze živých ryb, můžeme si být jisti jeho čerstvosti. Jak neudělat chybu a udělat správnou volbu při nákupu?
Chlazené ryby
Jako u chlazených ryb. Jeho skladovatelnost je od 1 do 12 dnů, vše závisí na teplotě skladování. Čím nižší je teplota, tím delší je životnost. Oči ryb by měly být konvexní a transparentní. Mudlé, potopené oči ukazují, že ryba měla rozhodně čas ležet na pultu déle, než bylo nutné. Povrch ryb by měl být čistý a lesklý, šupiny nejsou suché a přiléhají k pokožce. Žábry by měly být červené nebo tmavě červené, ne vybledlé nebo hnědé. Tělo musí být elastické a po stisknutí prstu zpět do původního stavu. Ryby musí mít vůni jako čerstvé ryby.
Čerstvé mražené ryby
V současné době se má za to, že ryby zmrazené v živém stavu přirozeným chladem, pokud jsou řádně rozmrazené, jsou téměř stejně dobré jako čerstvé. A správně odmrazovat, neměla by být při pokojové teplotě nebo ve vodě, ale v chladničce. V čerstvě zmrazených rybách je barva žábrů šedá s načervenalým nádechem. Bílé žábry znamenají, že ryby jsou podruhé zmrazené. Známky označující čerstvost ryb v očích jsou stejné jako u chlazených. Tuk jistě vydává ryby, příliš dlouhý, s vůní a nažloutlou barvou. Když znovu-zmrzlý, váhy stanou se zakalené, žábry mají nespecifický zápach, maso ryb se pohybuje pryč od kostí a stopy hnědé krve ukážou, že ryba byla kompletně rozmrazená.
Solené, lehce solené a uzené ryby
Solené, lehce solené, uzené ryby by měly být silné, ne příliš dobře krmené a ne příliš tenké. Kosti by se neměly prosvítat a žábry by měly být růžové, v žádném případě ne černé. Neměl by být žádný hlen. Pokud jsou v jatečně upraveném těle mezery, znamená to, že jsme před námi prakticky rozložili ryby, které se za účelem jejího prodloužení jednoduše osolily. Zatlačte prstem - špatná ryba neobnoví svůj tvar. Při nákupu takových ryb ve vakuovém balení musíte zkontrolovat těsnost obalu, v něm by neměl být žádný vzduch, solanka, film by měl být pevně přitlačen k rybám. Je důležité cítit ryby: pokud má nepříjemný zápach, znamená to, že je vadný.
Rybí konzervy
Jedná se o rybí produkty, které nebyly podrobeny tepelnému ošetření, takže obsahují vitamíny a stopové prvky. Při nákupu, je třeba věnovat pozornost životnosti, těsnost balení, barvy, konzistence výrobku, obsah nečistot, stav kůže ryby , průhlednost oleje.
Konzervované ryby
Další druh rybích výrobků - konzervy. Jedná se o rybí produkty, které prošly tepelným zpracováním a mají dlouhou trvanlivost - až 2 roky. Při nákupu je třeba věnovat zvláštní pozornost vzhledu plechovky - bez nadýmání (bombardování). Při otevírání se podívejte na vnitřní stěnu cínu - neměly by obsahovat koroze. Ryby by měly mít homogenní konzistenci, omáčka není zakalená, bez plynových bublin a vůně žluklého oleje naznačuje poškození výrobku.
Rybí triky
Prodejci používají různé triky, jako je prodej jatečně upravených těl ryb bez hlavy, aby bylo obtížnější určit čerstvost, nebo se dokonce pokusit rozložit rozmražené ryby pro chlazené. Odstín žábry mangan nebo akvarely. Aby se ujistil, že žábry ryb nejsou natřeny, otřete je vlhkým hadříkem. Pokud jste při výběru ryby zmateni, neváhejte požádat prodávajícího o doklady pro tento typ výrobku. Buďte velmi opatrní, nenechte se zmást.
Food News
Jak neudělat chybu a udělat správnou volbu při nákupu?