Чіпси користь і шкода

Наша сеть партнеров Banwar

Картопляні чіпси

Не так давно на нашому сайті була публікація про джанк фуді , З якої ми дізналися про найшкідливіші продуктах сучасності. Що ж, дійсно чіпси і газовані напої - лідери по своїй шкідливості. До складу перших входять вуглеводи, жири, барвники, сіль, смакові замінники, і незважаючи на те, що чіпси виробляють із картоплі, який сам по собі не назвеш шкідливим (дізнайтеся більше про шкоду і користь картоплі ), В результаті готовий продукт під назвою чіпси можна назвати корисним. Або, можна? Розібратися в цьому ми пропонуємо вам разом з нами на сторінках нашої нової публікації ...

склад чіпсів

Історія відкриття чіпсів

Як можна оцінити ступінь користі чи шкоди того або іншого продукту? Звичайно ж, виходячи з компонентів його складу. Як ми вже говорили вище, в складі чіпсів, крім картоплі, можна виявити вуглеводи , жири , Сіль, барвники , Смакові замінники ... З усього цього готують улюблені нами чіпси, які так апетитно хрумтять в роті. При цьому, вся користь картоплі в процесі приготування чіпсів ... втрачається і від неї залишаються тільки світлі спогади в оточенні шкідливих харчових добавок, які перетворюють чіпси в висококалорійний, з надлишком солі продукт, який утруднює розвиток кісткових тканин і сприяє утворенню набряків (дізнайтеся, як позбутися від набряків ).
повернутися до змісту ↑

шкода чіпсів

Якими б смачними і апетитними були чіпси в рекламі, вони дуже шкідливі для здоров'я, і ​​з повсякденного раціону харчування їх обов'язково варто виключити. Так, в результаті досліджень було навіть доведено, що у людей, які страждають гіпертонією , І регулярно вживають чіпси, частіше спостерігаються скачки артеріального тиску, і вони скаржаться на проблеми з серцем. А, ось гідрогенізовані види жирів, яких у чіпсах в надлишку, провокують розвиток онкологічних захворювань, підвищують вміст шкідливого холестерину в крові, що в свою чергу може підвищити ризик розвитку інсульту, інфаркту і захворювання судин.

Чи не є нешкідливими і барвники та ароматизатори зі складу чіпсів - нерідко, вони стають причиною виникнення харчової алергії , У людей, що вживають чіпси. До того ж, ці речовини в складі викликають звикання (щось подібне відбувається з героїновоїнаркоманії) і у людини розвивається цілком реальна харчова залежність від чіпсів. Тисячам любителів чіпсів хочеться їсти цей продукт завжди і всюди, і, з огляду на його «корисний» склад, не складно уявити, чим закінчиться таке чіпсову рабство - ожирінням, проблемами з травним трактом, ризиком розвитку онкології. Ви тільки уявіть, що

в 2-х середніх пачках хрустких чіпсів міститься канцерогенів в 500 разів більше, ніж в допустимій нормі.

Ми ретельно оберігаємо себе від радіації, але продовжуємо їсти чіпси, не уявляючи, що саме вони - реальна, а не вигадана загроза.
повернутися до змісту ↑

користь чіпсів

Чесно кажучи, було дещо сумнівно включати цей пункт в нашу статтю, так як користь чіпсів - тема не дуже реальна, враховуючи, що в них немає ні вітамінів, ні мінералів, і немає клітковини ... Єдине корисне в чіпсах те, що за допомогою них ви можете швидко утамувати відчуття голоду і нудне кіно в їх компанії закінчиться швидше.

Якщо ж подумати над тим, як можна мінімізувати потенційну шкоду цього продукту, то ви можете спробувати приготувати їх самостійно в домашніх умовах, з якісної картоплі і на хорошому олії, без добавок «хімії».

Що стосується корисних продуктових сполучень чіпсів, то це (якщо продукт ви приготували самі) стакан кефіру або ряжанки , Але ніяк не келих пива , Як люблять багато.
повернутися до змісту ↑

Як вибрати менш шкідливі чіпси

Як вибирати чіпси?

Найбільш нешкідливими прийнято вважати ті види чіпсів, які готують з картопляного пюре, з якого формують тонкі пластинки, щоб потім обсмажити їх на вогні, протягом 20-30 секунд. Правда, в картопляне пюре додається глутамат натрію - а, це вже не дуже корисно.

Також, останнім часом у продажу з'явилися повітряні чіпси, які готують з напівфабрикату сухої суміші - пелет, і для обсмажування таких чіпсів досить 10-ти секунд. Цей продукт малотоксичний, але тільки в тому випадку, якщо його виготовили не з картоплі з ГМО. Дізнайтеся більше про ГМО .

Як бачите, вибираючи чіпси, варто уважно дивитися на склад продукту, звертати увагу на дату його виготовлення і термін придатності, цілісність упаковки. Чим менше в складі незрозумілих назв - тим вам спокійніше. Аналогічне можна сказати і про чіпси з синтетичними ароматизаторами і підсилювачами смаку і запаху.

Аромат сиру, смак шинки в пачці чіпсів - все це не більше ніж комерційний обман, який шкодить людському здоров'ю.

Ви тільки уявіть, для того, щоб обсмажити скибочки картоплі на вогні (згідно з класичним рецептом приготування чіпсів), необхідно витратити не менше 8-ми хвилин. За цей час в маслі утворюється акриламід, який зараховують до категорії канцерогенів. А, коли рослинна олія починає кипіти, в ньому утворюється речовина під назвою акролеин, відоме своїми мутагенними властивостями. Також, деякі вчені говорять про те, що в складі чіпсів в процесі їх приготування можна виявити гліцідамід - він руйнує генну структуру ...
повернутися до змісту ↑

Як приготувати чіпси в домашніх умовах

Якщо ви все-таки любите чіпси, і вам складно відмовитися від цього продукту, пропонуємо самостійно освоїти технологію приготування нешкідливих чіпсів в домашніх умовах. Світ без Шкоди приготував для вас кілька корисних рецептів ...
повернутися до змісту ↑

Домашні чіпси

Візьміть рослинна олія , Почистіть кілька великих картоплин і наріжте їх на тонкі кола. Вилийте масло на сковорідку, шаром не менше 2-3 сантиметри, і коли масло закипить, викладіть в нього картопляні шматочки так, щоб вони не стикалися один з одним. Обсмажте їх з 2-х сторін, викладіть на серветку, і посоліть.
повернутися до змісту ↑

Чіпси в духовці

Більш нешкідливими можна назвати чіпси, приготовані в духовці. Для їх приготування візьміть кілька великих картоплин, рослинне масло, спеції і сіль. Очищену картоплю поріжте скибочками, викладіть його в салатницю і присмачити спеціями. Залиште картоплю на 30-40 хвилин, щоб він міг просочитися спеціями. Потім дістаньте його, посоліть і акуратно викладіть на деко, і поставте в прогріту до 180 градусів духовку. Час запікання чіпсів в духовці становить 10-15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.
повернутися до змісту ↑

Чіпси в мікрохвильовці

Для приготування чіпсів можна також використовувати і мікрохвильовку, якщо ви не вважаєте її шкідливим кухонним приладом (докладніше про це читайте тут ). Попередньо очистіть картопля від шкірки, і наріжте його на гуртки. Готові гуртки укладіть на папір для запікання, зверху посипте сіллю і приправами. Помістіть тарілку з чіпсами в мікрохвильову піч на 5 хвилин. Коли ви побачите, що картопляні гуртки покриваються золотистою скоринкою, вимкніть мікрохвильовку і викладіть готові чіпси на тарілку. Цей варіант приготування чіпсів - один з найбільш простих і доступних, використовувати масло для його приготування не потрібно.

Відео про чіпси

Сьогодні ми з вами говорили про користь і шкоду картопляних чіпсів, про те, як і з чого їх готують, і про те, як приготувати нешкідливі чіпси в домашніх умовах. Сподіваємося, що наша публікація буде вам корисною.

А, ви любите чіпси? Як часто ви їх вживаєте? Якщо у вас є свій рецепт приготування чіпсів - не забудьте поділитися ним з нами. Чекаємо ваших рецептів, історій і відгуків.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Читайте також про користь картопляного соку .

Сказати "Дякуємо":