Гірчицю часто використовують як при приготуванні соусів, так і в якості самостійної приправи. Особливо хороша вона до м'яса або птиці 
Наша сеть партнеров Banwar
Домашня гірчиця з порошку
Фото: pixabay.com
Гірчиця, приготовлена своїми руками, смачніше будь-магазинної. А найголовніше те, що ви самі можете регулювати її смак і гостроту.
Рецепт гірчиці з порошку
Складові:
- сухий порошок гірчиці - 2 ст. л.
- вода - 4 ст. л.
- оцет або лимонний сік - 2 ч. л.
- цукор -, 2 ч. л.
- сіль - ½ ч. л.
- рослинне масло - 2 ч. л.
- спеції - за смаком
Рецепт приготування:
Гірчицю варто готувати заздалегідь, хоча б за добу. За цей час вона ще більше набубнявіє і стане більш приємною на смак. Свежеприготовленная гірчиця буде рідшою, і на смак може не всім сподобатися. Після того, як гірчиця постоїть добу, вона стає однорідної консистенції, дуже ароматною і приємною на смак.
Заварювати гірчицю варто без поспіху. У гірчицю поступово вводимо окріп, по одній ложці. Ретельно розтираємо, перетворюємо в однорідну масу. Окріп дозволяє вивільнитися ефірним оліям, що робить гірчицю такої ароматної. Якщо їй дати трохи постояти, тоді піде гіркоту, і вона вийде не такою гострою. Любителі пекучої гірчиці можуть не чекати і приступати до наступного етапу відразу.
Тепер можна додати сіль, цукор, рослинна олія. Сіль і цукор краще додавати і пробувати, щоб визначити ті пропорції, які стануть основою для вашої улюбленої домашньої гірчиці. Щоб надати гірчиці пікантний смак, можна додати якісь прянощі. Наприклад, корицю, чорний перець, базилік, бадьян, навіть мед або будь-які інші смакові добавки - на свій смак.
В кінці процесу приготування вводимо оцет або лимонний сік. Це необхідно для того, щоб гірчиця не втратила свого аромат і гостроту. Кислота перешкодить подальшому виділенню ефірних масел. Але не варто класти занадто багато кислоти, щоб вона не перебила основний смак гірчиці. Після ретельного перемішування, залишаємо гірчицю настоюватися в щільно закупореній тарі.
Замість води можна використовувати яблучне пюре. Для цього необхідно запекти яблука і ложкою вибрати всю м'якоть, без серцевини і шкірки. Гірчиця на яблучному пюре виходить дуже смачною і ніжною. Підійде тим, хто не любить дуже гостре. Для приготування вам треба взяти гаряче яблучне пюре замість води. На 2 ложки сухої гірчиці знадобиться 4 ложки пюре.
Нагадаємо, раніше сайт "Сегодня" назвав шість причин додати гірчицю в гарячу ванну . Ми також писали, які види гірчиці потрібно зберігати в холодильнику .
Дивіться відео, як приготувати млинці з ікрою і шпинатом:
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
джерело: goodhouse.com.ua