Наша сеть партнеров Banwar
Все про посуд → Посуд спеціального призначення → Мідний посуд
На Русі мідний посуд з'явилася відразу ж після дерев'яної і залишалася в нашій традиції довгі роки. Мідні самовари і тазики для варіння варення, мідні каструлі та миски, все це користувалося хорошим попитом. І навіть зараз, в деяких сім'ях варення варять у величезних мідних тазах.
У чому ж плюси мідного посуду?
Її естетичний зовнішній вигляд і технологічні показники говорять самі за себе. Мідний чайник або турка підійде і для кухні в вінтажному стилі, і витримає індійську тематику. Теплі переливи і металевий блиск створюють атмосферу затишку і влаштованого побуту. А як кипить-вирує вода в такому чайнику. Він просто співає!
Посуд дуже довговічна, і при правильному догляді буде довго вас радувати своїм зовнішнім виглядом і відмінною якістю приготовленої їжі. У міді хороші теплорозподільні характеристики, тому, страви, приготовані в мідному посуді виходять смачними і готуються досить швидко.
Чи безпечна мідь? Однозначно, так. Сама по собі мідний посуд абсолютно безпечна. Мідь, навіть потрапляючи в організм людини не накопичується, а виводиться з нього. Однак, є і погані новини, в мідному посуді без покриття не бажано готувати овочі і фрукти. За одними даними, в їжі руйнується велика частина вітамінів, а по іншим мідь реагує з кислотами і утворює шкідливі сполуки.
Сучасна мідний посуд має покриття з нержавіючої сталі, тому приводів для хвилювання немає. У посуді з покриттям можна готувати все що завгодно і навіть зберігати їжу, якщо сталь покриття належної якості.
Доглядати за мідним посудом не так просто. Мідь-м'який метал, тому бажано уникати падінь і ударів, на поверхні можуть з'явитися вм'ятини, проте це ніяк не позначиться на якості їжі. Щоб не навантажувати організм виведенням зайвої міді, дно посуду краще не дряпати і користуватися дерев'яними ложками і лопатками. Мити мідну начиння бажано вручну за допомогою суміші солі, соди і борошна. Якщо ж на поверхні з'явилися плями, їх легко видалити соком лимона і сіллю. Якщо лимона немає, скористайтеся свіжим томатом або томатною пастою. Таким же чином видаляю і патину, що не їжте і не зберігайте їжу в мідному посуді, покритою патиною зсередини! Щоб запобігти її появу - після миття, ретельно витирайте посуд.
Бактерицидні властивості міді відомі дуже давно, вона дезактивує віруси золотистого стафілокока і «свинячого грипу». Тому воду наливати можна і в мідні глечики.
Існує однак і дві групи людей, яким мідний посуд завдає непоправної шкоди. Це алкоголіки і люди з хворою печінкою. Печінка - орган, що відповідає за фільтрацію крові і виведення шкідливих речовин, якщо вона погано функціонує або отруєна алкоголем, мідь почне накопичуватися в організмі. Це може викликати серйозне отруєння.
З появою сучасних технологій обробки міді і виготовлення посуду з різним типом покриття, можна не турбуватися за своє здоров'я, насолоджуючись усіма плюсами мідного посуду і уникаючи її недоліків.
Автор: Фомченко Яна
Дата: 18.10.2013
Запозичення матеріалів статті без активного посилання заборонено!
Чи безпечна мідь?