- У цій статті було багато варіантів назв: "Чому я не купую соки дитині", "Шкідливі магазинні соки",...
- Чим шкідливий сік
- Експеримент для фанатів
У цій статті було багато варіантів назв: "Чому я не купую соки дитині", "Шкідливі магазинні соки", "Що хорошого в соках?". Ми розбиралися, які бувають соки, чому пити соки літрами - це погана звичка і навіть поставили експеримент в домашніх умовах, як відрізнити натуральний сік від хімічного.
Наша сеть партнеров Banwar
Соки - це вітаміни в приємній і рідкій формі, як нам здається, але насправді, корисного в готових соках залишається небагато. 98% соків на полицях наших магазинів відновлені з концентратів. Тобто в далекій-далекій країні зібрали яблука, ананаси або апельсини, видавили з них сік, потім ще випарили, щоб концентрат був більш насиченим, додали консервантів і відправили в Росію. Тут на заводі треба з концентратів отримати назад сік, який, зауважте, повинен довго зберігатися.
«Концентрований сік - сік, вироблений шляхом фізичного видалення з соку прямого віджиму частини міститься в ньому води з метою збільшення вмісту розчинних сухих речовин не менше ніж в два рази по відношенню до вихідного соку прямого віджиму», - йдеться в нормативних документах.
Для відновлення додають воду, а також, можливо, барвники, цукор, ще консерванти та інші добавки, щоб смак був приємний і майже справжній. Порівняти сік з пакету з свіжовичавленим соком можна також, як свіжозварене кави з розчинною.
Сказати, що відновлені соки - зло, ми не беремося, але, вживаючи їх, не треба плекати ілюзій щодо користі: її не багато. Шкода ж очевидний: соки солодкі, і в великих кількостях ви отримуєте надлишок цукру, який здоров'я ні вам ні дітям не додає. Обов'язково читайте упаковку. Зазвичай виробники пишуть, що є цукор, лимонна кислота, консервант, регулятор кислотності.
Не забуваємо про соки прямого віджиму. Їх отримують, віджавши фрукти, пастеризоване їх і розлив в тару. Ці соки як ніби корисніше, а виробники взагалі кажуть, що "бабусине якість". Не беремося судити, але зауважимо, що сік прямого віджиму, як і "бабусин", піддається термічній обробці, тому більша частина корисних речовин з нього йде.
Чому маленьким дітям дають сік?
«Харчова цінність соків і нектарів визначається, перш за все, наявністю в них природних цукрів (глюкози, фруктози, сахарози), які легко всмоктуються і окислюються в організмі, будучи легкозасвоюваними джерелами енергії. Іншим важливим компонентом соків служать органічні кислоти (яблучна, лимонна та ін.), Що сприяють процесу травлення. Що має особливе значення для дітей першого року життя, для яких характерна низька кислотність шлункового соку, обумовлена незрілістю механізмів секреції соляної кислоти в шлунку », - відповідають нам автори книги" Дитяче харчування: керівництво для лікарів ".
Спочатку користь якраз в тому, що потім стане шкодою - в цукрі. Тільки маленьким дітям ми дозуємо соки і розбавляємо 1: 3, але з віком чомусь перестаємо за цим стежити - самі п'ємо багато і дітям даємо.
Чим шкідливий сік
Як пояснює лікар-дієтолог Катерина Бєлова, будь-який сік є джерелом великої кількості простих цукрів (глюкози, сахарози). Ці вуглеводи швидко засвоюються, значно підвищуючи цукор крові і викликаючи викид інсуліну підшлунковою залозою. Тому часте пиття соків провокує збільшення навантаження на підшлункову залозу.
Сік правильніше вважати «їжею», яка володіє калорійністю і при цьому практично не містить клітковини. Коли ми п'ємо багато соку, а його просто випити багато, то ми непомітно отримуємо багато калорій, які додають нам вага, а не здоров'я.
Сік слід пити після фізичного навантаження - пробіжки, фітнесу, прогулянки, покатушек на велосипеді або на санках. Правда, краще, випити свіжовичавлений сік, розведений водою у співвідношенні 1: 1, а соки з грейпфрута і апельсина слід розбавляти в співвідношенні 1: 2.
Якщо після прочитання нашої статті ви вирішили більше не пити багато магазинних соків і дитини відучити, то дієтолог Катерина Бєлова радить не забороняти, а розбавляти. Тобто ви продовжуєте покупаеть соки, але починаєте пити їх розведеними. Одночасно з цим в вашому домі повинна з'явитися вода, яку ви можете випити в будь-який момент. Поступово організм привчитися пити воду, а є соки - свіжовичавлені і після зарядки.
Експеримент для фанатів
Під час написання статті мені попалася рекомендація, як в домашніх умовах відрізнити правильний сік від неправильного.
Апельсиновий, персиковий і ананасовий сік треба нагріти і подивитися, що станеться з кольором рідини. Якщо сік знебарвитися, то він натуральний, а якщо немає, то там штучні барвники.
Я спробувала з ананасом Swell. Нічого не знебарвити, а шкода. Апельсиновий Santal дав такий же результат. Дисклеймер: експеримент не претендує на науковий підхід.
Наступна група соків, яких можна досліджувати в домашніх умовах, - це темні соки. Я взяла вишневий нектар, бо вишневого соку не буває. В нектар додала щіпку соди. Моя суміш потемніла, а, отже, вона без шкідливих хімікатів. Якби не потемніла, була б шкідливою.
На фотографії видно, що крайня ліва рідина темніше - це нектар з содою, потім нектар, а потім коробочка соку.
Що можна сказати в підсумку? Як не розважайся з пакетованого соками, все ж краще пити воду!
Чому маленьким дітям дають сік?Що можна сказати в підсумку?