Наша сеть партнеров Banwar
Одним з основних інгредієнтів суші, що входять в набір для суші , Можна назвати рис. Він присутній у багатьох стравах Японської кухні. Виробники подбали про нас і прямо на упаковках пишуть, що конкретний рис підходить для японської кухні. І нам не потрібно мучитися з вибором і вивчати тонкощі підбору рису. Давайте навчимося готувати цю складову японської кухні.
Відміряти потрібно кількість рису. Пол склянки, мені вистачає на приготування 2-х порцій ролів Філадельфія, про які я розповім пізніше. Крупу ретельно промити в холодній воді, до повного зникнення осаду. Тобто коли ми доливаємо воду, вона повинна залишатися прозора. Залити рис холодною водою. Потрібно брати кількість води в два рази більше, ніж рису. Залишити набухати на 20 хвилин.
Через 20 хвилин, поставити його на середній вогонь і довести до кипіння. Як тільки вода почне закипати, зменшити вогонь до мінімального. Варити до того моменту, коли вбереться вся волога, але не більше 20-ти хвилин. У мене на це йде близько 15 хвилин. Додати в рис дві столові ложки рисового оцту і якісно перемішати. Остудити. Рис готовий для приготування суші.
Я помітив дуже цікаву властивість рисового оцту. У мене, зерна рису виходять дещо не доварені. Я їх пробував на смак. Після додавання оцту, рис ставав м'яким і липким. Тобто ефект недовареним пропадав. Як бачите, цю складову суші готувати дуже просто і це процес залишає можливість для експериментів. Смачного!!!