Наша сеть партнеров Banwar
Культура споживання вина починається з вивчення правил його сервірування, поєднання з гарячими і холодними стравами, десертами. Підібрати вино, відповідне столу і нагоди, допоможуть сомельє і продавці-ентузіасти, закохані в вино і знають про нього багато корисного і цікавого.
Однак покупка - це тільки перший крок, важливо не зіпсувати вино і задоволення від нього, наступними діями.
Чи можна зберігати вино в холодильнику? Можна і потрібно, якщо холодильник - винний . У звичайних холодильниках, оснащених спеціальними винними камерами, вину теж непогано. Але холодильники, не пристосовані для зберігання вина конструктивно, краще не використовувати навіть для охолодження примхливого і вимогливого напою.
Правда, далеко не всі готові обладнати свій будинок навіть відносно невеликими «винними підвалами». Для правильної підготовки вина до подачі і якісного зберігання відкритих пляшок існують як старовинні, так і найновіші, високотехнологічні способи.
Готуючи вино до сервіровки, потрібно ретельно стежити за його температурою. Заморожувати напій не можна ні в якому разі. Переохолодження білого вина не сприяє розкриттю його смаку і аромату. Червоне вино перед подачею потребує охолодження (або підігріві) до 18-20 градусів, але не нижче.
Класичні способи охолодження вина
Кам'яні винні погреби і холодні печери прекрасно підходять для зберігання вин при постійній температурі, вологості і без найменших вібрацій, однак вони абсолютно недоступні міському жителю. Льох або льодовик можна влаштувати в приватному будинку, в них провину забезпечені повний спокій, темрява і цілюща стабільна прохолода, але для квартири доведеться підбирати і використовувати інші, більш компактні і мобільні варіанти.
Для швидкого охолодження вина міський житель може скористатися звичайним або спеціальним відерцем, заповненим наполовину льодом, наполовину - холодною водою. 20-30 хвилин очікування - і вино можна розливати по келихах. Акуратно обертаючи (але не струшуючи і не збовтуючи) пляшку в відерці, ви зможете прискорити процес охолодження вина. Ще один спосіб швидкого охолодження вина в пляшці полягає в додаванні приблизно половини чашки солі до суміші води і льоду. Під впливом солі лід тане швидше, час охолодження скорочується приблизно на третину.
Пляшка в красивому відерці, заповненому льодом - класичний спосіб сервіровки шампанського або інших шипучих вин. Протягом усього застілля вино збереже свою свіжість і бадьорить прохолоду.
торжество інновацій
Погреби і відерця з льодом - це ефектно, але не сучасно. Інноваційні технології і новітні матеріали дозволяють якісно, швидко і красиво охолоджувати вино перед подачею на стіл. Виробники і розробники пропонують увазі користувачів пристрою, які можуть скоротити час охолодження вина всього до кількох хвилин і відмінно підтримають його температуру під час застілля.
гелевий охолоджувач
Для швидкого охолодження вина можна використовувати спеціальну гелеву «сорочку». Принцип її дії дуже простий: для початку її потрібно помістити в морозилку, після того, як гель охолоне, можна «надягати сорочку» на пляшку. Час охолодження таким способом складає всього від 7 до 10 хвилин. Цей же спосіб можна застосовувати для охолодження пива та інших напоїв. Такий простий і зручний варіант охолодження допоможе підтримувати температуру вина досить довгий час, так що поспішати розливати його по келихах не обов'язково. Використовувати гелеві «сорочки» можна багаторазово. Виробники, наприклад, Vacu Vin, пропонують їх в різних формах і кольорах. Деякі компанії виробляють відерця для охолодження вина, забезпечені таким же гелевим охолоджувачем. Відмінний варіант для шанувальників класики, не чужих зручним і практичним нововведенням!
Електронні охолоджувачі вина
Виробники пропонують увазі любителів сучасної техніки різноманітні зручні і красиві прилади для швидкого охолодження вин. Зазвичай процес не займає більше 5 хвилин, температура вина підтримується постійною, так що ви і ваші друзі зможете смакувати напій досить довго. Деякі пристрої здатні не тільки охолоджувати, але і підігрівати вино до оптимальної температури, при якій розкриваються смак і аромат напою. Багато електронні охолоджувачі діють за принципом Пельтьє (термоелектричний метод), інші використовують класичне охолодження за допомогою льоду і води, як, наприклад, ефективні і красиві охолоджувачі, що випускаються Cooper Cooler.
Охолоджуючий ... пакет
Для гурманів, людей, які звикли до високої якості життя, справжніх цінителів хороших вин, прості, але ефективні винаходи допомагають дотримуватися звичного стилю життя навіть в дорозі або за містом. Наприклад, компактний, легко складається пакет-орігамі Veuve Clicquot Clicqu'up Orignami є ідеальним рішенням для охолодження вина поза домом.
Дизайнер Матіас ван де Валле, створив екологічний і практичний переносний охолоджувач. Veuve Clicquot Clicqu'up дуже простий у використанні - потрібно всього лише розкрити пакет-орігамі, а все інше він зробить за вас. Насолоджуватися прохолодним запашним вином можна де завгодно!
циркулює вода
Для швидкого охолодження декількох пляшок вина настільного компактного приладу недостатньо. В цьому випадку можна використовувати водні охолоджувачі, наприклад, компанії WineWell, які здатні охолоджувати за 7 хвилин до семи пляшок одночасно. Принцип дії таких охолоджувачів досить простий: пляшки швидко омиваються крижаною водою.
Не тільки охолодження
Щоб отримати задоволення від вина, потрібно не тільки правильно і красиво сервірувати його. Особливо важливо - знати міру! Один келих вина, безсумнівно, принесе задоволення, але що ж робити з відкритою пляшкою? Варіант - через силу допити вино до кінця, ми не розглядаємо, в силу його абсурдності. Розтягнути задоволення від вина улюбленого сорту і відмінного врожаю можна, використовуючи спеціальні пристосування і апарати, що дозволяють зберігати якість напою досить тривалий час.
безповітряний простір
Прикладом красивого, зручного та функціонального приладу може служити пристрій SoWine, виробництва EuroCave, що забезпечує якісне зберігання і охолодження закритих і відкритих пляшок вина. Використання сучасних технологій допомагає зберегти напій до 6 днів.
Будь-яке вино, червоне або біле, окислюється дуже швидко. Після 1-2 днів зберігання у відкритому вигляді вино годиться, хіба що, для приготування якихось страв, а після трьох днів навіть для кулінарних цілей використовувати його не варто. Винний вакуумний шафа SoWine дозволяє істотно продовжити термін життя вина. Як тільки ви допьyoте останній келих, приберіть пляшку в один з двох відсіків приладу. Щільно закрийте дверцята, встановіть температуру зберігання вина і натисніть на вакуумну пробку. Завдяки спеціальній технології, повітря з пляшки буде витягнуто, вакуум надійно захистить вино від окислення.
Невеликий, приємно оформлений винна шафа SoWine збереже смакові властивості напою і ідеальну температуру. Розслабитися з келихом улюбленого вина ви зможете і на наступний день, і після. Для цього потрібно всього лише відкрити дверцята і дістати пляшку. Виливати хороше вино або пускати його на кулінарні потреби не доведеться. Винні шафи SoWine відмінно підходять для стандартних винних пляшок і відмінно справляються зі своїми охолоджуючими обов'язками при звичайній кімнатній температурі.
Пробки - це важливо!
Якщо ви є щасливим власником винного холодильника, то, швидше за все, він має спеціальну зону для зберігання почату пляшок. У винному холодильнику умови для напою оптимальні, але важливо вирішити питання з відсутністю доступу кисню. Щоб уповільнити окислення вина, багато виробників пропонують зручні і красиві пробки.
Верхня частина їх може бути виготовлена з дерева, скла або металу. Дерев'яні пробки найчастіше закупорюють шийку пляшки саме пробкою, рідше - мають вакуумну систему зберігання. Скляні пробки з гумовим ущільнювачем добре захищають напій від доступу кисню і виглядають урочисто, металеві пристрої для закупорки пляшок можуть мати обгумовані або пробкові наконечники, системи відкачування повітря.
На думку багатьох фахівців, найбільш ефективний бар'єр повітрю, окислюється вино, створюють вакуумні закривають пристрої, здатні продовжити життя вина у відкритій пляшці до 5-7 днів.
В асортименті цих аксесуарів споживач знайде і винні пробки з вакуумним ручним насосом для відкачування надлишку повітря з пляшки перед закупоркою. Винні пробки з автоматичної вакуумної системою оснащені насосами, що працюють на батареях. Використовувати їх просто і зручно.
Традиційні винні металеві пробки можуть мати наконечник з пробки або з гумовим ущільнювачем. Корковий наконечник краще для вина, яке ви збираєтеся вжити в найближчі пару днів, так як матеріал не ізолює вино від доступу кисню повністю. Гумовий ущільнювач металевих пробок більш щільно закупорює пляшку, запобігаючи доступ повітря.
Серед різноманітних пробок можна підібрати і спеціальні варіанти для ігристих вин. Такі пробки дозволяють наливати вино в келихи і тут же закупорювати пляшку, не дозволяючи чарівним бульбашок покинути її.
Шафи, холодильники, винні відділення
Прибрати почату пляшку вина можна в спеціальний винний холодильник, який має відділення для вертикального зберігання пляшок. Винний кулер також виявиться відповідним рішенням для їх зберігання.
Спеціалізована винна холодильна техніка забезпечує провину всі необхідні умови. Але якщо придбання та встановлення такого приладу не входить у ваші плани, досить придбати холодильник зі спеціальною винної камерою. Наприклад, такі моделі можна знайти серед холодильників Side by Side виробництва Electrolux і Liebherr .
Один келих вина, безсумнівно, принесе задоволення, але що ж робити з відкритою пляшкою?